Biersteuer er en skat, der opkræves af tyske virksomheder, der sælger øl.
Ølimport fra Danmark stiller større krav til skatteadministrationen i butikken. I grænsehandelen skal der føres nøje bog over mængderne af øl, der svinges over disken. En grænsebutik kan oprette et såkaldt øllager, hvor skatten skal indberettes på en bestemt måde. Den tyske stats indtægter fra Biersteuer er dog faldende ligesom ølforbruget. Skatteindtægterne fra Biersteuer var i 2013 på kun 668 mio. EUR (ca. 5,01 mia. DKK). I 1999 var de på 846 mio. EUR (ca. 6,34 mia. DKK).
Ølskatten er cirka 9,4 cent for en liter almindeligt øl med 5,0 % alkohol. Skatten opkræves efter øllets indhold af Plato i Stammwürze. En øl med 5 % alkohol indeholder ca. 12 grad Plato, der ikke var en af filosofferne fra Grækenland. Det var den tyske fysiker Dr. F. Plato, der var chef for det tyske justervæsen. Biersteuer opkræves for alle ølsorter som f.eks. pilsner (Pils), Weizenbier og også for blandinger med øl som f.eks. breezers osv. Alkoholfrit øl med op til 0,5 % alkohol er skattefrit. En liter Pils, Kölsch eller Altbier med en Stammwürze på ca. 12 grad Plato koster 9,4 Cent Biersteuer (ca. 70 øre). For en kasse øl (10 liter) hos den tyske købmand betaler man ca. 0,94 EUR (ca. 7,00 DKK) i Biersteuer.
Mindre bryggerier betaler ikke fuld skat. Hobbybryggerier behøver ikke at betale Biersteuer. Private bryggere er fritaget, når de brygger under 2 hektoliter årligt til eget forbrug.
